济南信息港jinan6.com社会讯息.济南的辣子鸡块以快炒和脆嫩著称。主要原材料是鸡肉块，其他配料还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。进入现代科技生活，手机上网越来越普及，各种事件层出不穷，我们不要不要的，对于济南名吃-辣子鸡块，跃入眼球。
区别于别处的这道菜，济南的做法烧成的鸡块颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，口感觉微咸。
辣子鸡块的特色：
辣子鸡块以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜，油多和火大尤其重要，只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。
济南人酒桌上的必备菜。
辣子鸡块的主要原材料当然是鸡块，其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡块颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。说一个大家都知道的消息，现在济南名吃-辣子鸡块已经成了社会上瞩目的话题，在此我为大家揭晓答案。
建议来济南的您去酒店尝一尝，肯定给你不一样的感觉。
辣子鸡块的营养价值：
营养丰富，鸡肉富含蛋白质
辣子鸡块的原料
鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜蒜
盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克
辣子鸡块的做法
1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。
2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。
3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。
4，再倒入鸡块。
5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，
6，撒上熟芝麻出锅。
辣子鸡块的注意事项
1，鸡炸的时候，火力不要太大，不然会容易糊。
2，辣椒根据各人口味选择份量。
辣子鸡块的材料：
辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克做法,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
调味料:
辣豆瓣酱1/2大匙
(1)料:米酒1大匙，酱油1大匙、太白粉1大匙
(2)料:米酒1大匙，酱油1大匙，水1.5大匙，糖2小匙，醋1小匙、太白粉1小匙，味精、麻油少许
辣子鸡块的做法
1.挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用!
2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用!
3.锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香!
4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒!
5.将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒!
6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒!
健康功效：
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
